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  • 秋藕:女人补血正当时
  • 2015-09-17

    秋藕

    Autumn eating lotus root
    文、图/潘潘猫

    俗话说:荷莲一身宝,秋藕最补人。现在正是吃藕的最佳季节,而且,对于常年久坐办公室容易体虚气弱的女性来说,经常食用藕有个最大的好处,那就是补血——瞧,别看它外皮粗厚不起眼,可内里却着实有实力呢!

    藕的肉质微甜爽脆,可生食也可做菜,且有很高药用价值。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后性则变温,可以养胃滋阴、健脾益气,是食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。

    在五行养生中,白色对应秋季,那么,今天我们就用白色的藕来做几道美味的菜,感受一下莲藕带来的多种风情吧!

    秋藕


    浓汤飘香补气血

    树叶黄了、风一吹就从树枝上飘落到地面上。在这样的秋天多喝点汤水可以缓解一下干燥的皮肤。今天就来做一道鲜美无比的秋季浓汤——莲藕海带鱼汤。莲藕和草鱼都是河水里长大的,海带是海里的,用这三样主料煲的汤鲜美无比,只需要加入盐,不需要过多的修饰就已经很美味了。

    莲藕海带鱼汤

    主料:草鱼半条、莲藕200克、海带结100克
    辅料:葱3大段、姜4片
    调料:盐适量

    做法:

    莲藕海带鱼汤

    1.草鱼去除内脏和去鳞后切成大块,在煎锅中放入少量的油,煎至两面微微发黄。

    莲藕海带鱼汤

    2.把煎好的鱼块放入沙锅中,放入葱段和姜片,大火煮开后,中小火煲40分钟。

    莲藕海带鱼汤

    3.40分钟后放入去皮切成大块的莲藕,再煲15分钟。

    莲藕海带鱼汤

    4.放海带结煲10分钟。

    5.放入洗净的枸杞再煮十分钟。

    莲藕海带鱼汤

    6.临出锅前调入盐即可出锅。

    多说两句:
    鱼可以不用草鱼,也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤,但是要记得一定要在煎锅里煎一下,这样才能煲出白白的鱼汤。

    内容来源于心探索杂志vol.25美食栏目。
    编辑:高今颐

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